Anleitung für den Umgang mit Edelstahlpfannen

1. Vorwärmen und Hitze regulieren
   Edelstahlpfannen benötigen einige Sekunden, um sich gleichmäßig aufzuheizen. Beginne mit mittlerer Hitze und gib der Pfanne etwa 2-3 Minuten Zeit, um sich gut aufzuheizen. Du kannst testen, ob die Pfanne heiß genug ist, indem du ein paar Tropfen Wasser darauf spritzt – wenn sie in kleinen Kugeln über die Oberfläche „tanzen“, ist die Pfanne bereit.

2. Verwendung von Öl oder Fett
   Edelstahl ist nicht antihaftbeschichtet, daher solltest du eine kleine Menge Öl oder Fett verwenden, um Anhaften zu verhindern. Gib das Öl in die heiße Pfanne, um die optimale Antihaftwirkung zu erzielen. Das Öl sollte leicht schimmern, aber nicht rauchen – dann ist es genau richtig.

3. Nicht zu früh bewegen
   Lebensmittel wie Fleisch oder Fisch können anfangs haften, lösen sich aber von selbst, sobald sie eine Kruste gebildet haben. Warte daher einige Minuten, bevor du sie bewegst, um ein Anhaften zu vermeiden und schöne Bratspuren zu erzielen.

4. Sorgfältiges Reinigen
   Edelstahlpfannen lassen sich relativ leicht reinigen, aber Essensreste können haften bleiben. Weiche die Pfanne nach dem Kochen in warmem Wasser ein und nutze bei Bedarf etwas Backpulver oder einen speziellen Edelstahlreiniger, um hartnäckige Stellen zu lösen.

Kurzfassung für Anfänger in 4 Punkten:

1. Gut aufwärmen: Erhitze die Pfanne 2-3 Minuten vor dem Braten.
2. Öl erst in die heiße Pfanne geben: So verhinderst du Anhaften.
3. Geduld beim Braten: Bewege das Essen nicht zu früh – es löst sich von selbst.
4. Einweichen und Reinigen: Nutze warmes Wasser und sanfte Reinigungsmittel.