Knusprige Hähnchenbrustfilets aus der Edelstahlpfanne

Zutaten:

  • 2 Hähnchenbrustfilets (jeweils ca. 150–200 g)
  • 1 Ei
  • 100 g Mehl (am besten Weizenmehl)
  • 100 g Semmelbrösel (für eine besonders knusprige Kruste)
  • 1 TL Paprikapulver (optional, für Farbe und Geschmack)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2–3 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl (zum Braten)
  • 1 TL Knoblauchpulver (optional)
  • Zitronenscheiben (zum Servieren, optional)

Zubereitung:

  1. Vorbereitung der Hähnchenbrust:

    • Lege die Hähnchenbrustfilets auf ein Schneidebrett und klopfe sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer oder einer Pfanne gleichmäßig flach, bis sie etwa 1–1,5 cm dick sind. Dies sorgt für gleichmäßiges Braten.
    • Würze die Filets beidseitig mit Salz, Pfeffer und optional etwas Knoblauchpulver.

  2. Panade vorbereiten:

    • In einer flachen Schale das Mehl mit einem Teelöffel Paprikapulver (optional) vermengen. Diese Mischung sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine goldene Farbe.
    • In einer zweiten flachen Schale das Ei verquirlen.
    • In einer dritten Schale die Semmelbrösel vorbereiten. Du kannst auch etwas zusätzliches Paprikapulver oder Kräuter (wie Thymian oder Oregano) in die Semmelbrösel mischen, um den Geschmack zu variieren.

  3. Panieren:

    • Wende die Hähnchenbrustfilets zuerst in der Mehlmischung, sodass sie rundum leicht bedeckt sind.
    • Tauche die bemehlten Filets dann ins verquirlte Ei, sodass das Ei die Mehlschicht gut anhaftet.
    • Schließlich wende die Filets in den Semmelbröseln, sodass sie rundum gut bedeckt sind. Drücke die Brösel leicht an, damit sie beim Braten schön haften.

  4. Braten in der HERDGOLD Pfanne:

    • Erhitze 2–3 Esslöffel Öl in deiner HERDGOLD Pfanne bei mittelhoher Hitze. Achte darauf, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst.
    • Sobald das Öl heiß ist (du kannst dies testen, indem du ein kleines Stück Panade ins Öl gibst – wenn es sofort brutzelt, ist das Öl bereit), lege die panierten Hähnchenbrustfilets vorsichtig in die Pfanne.
    • Brate die Filets für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vermeide es, die Filets während des Bratens zu häufig zu wenden, damit sie eine gleichmäßige, knusprige Kruste entwickeln.

  5. Fertigstellen und Servieren:

    • Wenn die Filets knusprig und goldbraun sind, nimm sie aus der HERDGOLD Pfanne und lasse sie auf einem Küchentuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
    • Optional kannst du die fertigen Hähnchenbrustfilets mit einer frischen Zitronenscheibe garnieren, um ihnen einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen.

  6. Servieren:

    • Serviere die knusprigen Hähnchenbrustfilets sofort, am besten mit einem frischen Salat, Ofenkartoffeln oder Gemüse deiner Wahl.

Tipps für ein noch besseres Ergebnis:

  • Hohe Temperatur: HERDGOLD Pfannen leiten die Wärme gleichmäßig und intensiv, aber achte darauf, dass du das Öl heiß genug erhitzt, bevor du das Hähnchen hinzufügst, um die Kruste schön knusprig zu machen.
  • Fleisch richtig flachklopfen: Je gleichmäßiger die Filets in der Dicke sind, desto besser können sie gleichmäßig braten.
  • Vermeide Überfüllung der Pfanne: Wenn du mehrere Filets gleichzeitig braten möchtest, tue dies in zwei Durchgängen, um sicherzustellen, dass jedes Filet genug Platz hat, um knusprig zu werden.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

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